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Mi Chaud: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 23. Oktober 2022, 14:46 Uhr
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Mi Chaud war ein syrisch-libanesisches Restaurant in den Räumen der ehemaligen Gaststätte Karlheim's Restaurant an der Bahnhofstraße.
Der Inhaber, Fawaz Mohammad, war erfahren in der Gastronomie. Im Libanon hat er 30 Jahre lang in dem Gewerbe gearbeitet, 15 Jahre war er nach eigenen Angaben Chef mehrerer Häuser unter dem Namen „Mi Chaud“. In Deutschland eröffnete er seinen ersten Betrieb. Unterstützt wurde er dabei von seiner Familie, die im Restaurant mitarbeitete[1]. Auch baute Fawaz Mohammad einen Holzkohlegrill und eine neue Abluftanlage ein.
Die Eröffnung fand Anfang Juli 2018 statt. Im August 2018 war das Restaurant geschlossen. Fawaz Mohammad legte eine schöpferische Pause ein, um die Abläufe im Betrieb zu optimieren. Das sagte Vermieter Ulrich Karlheim, der den Restaurantbetreiber in seinem Vorhaben unterstützt. Im September wurde das Restaurant wieder eröffnet. Mit einem neuen Kompagnon, neuen Geräten, einer neuen Karte und einem neuen Team sollten die Gäste dann einen verbesserten Service erhalten[2].
Nach Aussage eines libanesischen Mitbürgers soll das Essen im Mi Chaud sehr authentisch gewesen sein[3].
Gerichte (Beispiele)
Fattoush
Salat
Grillteller
Baklava
